jennybryaqyrh

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一公升的水 怎樣在最快的時間內結冰? @@

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小弟我在廣東創業 買不到台灣的冰塊 所以自己買冰箱做冰塊 買的是上掀開式的冰箱 號稱可以到零下 -10~20 度C 冰塊打算自己做 但是 放在冰箱超過 16 小時 也做過實驗 1 自來水 2 煮過的水 3 煮過的水+糖 三種方式 都無法承受 刨冰機的壓力而導致 冰塊破碎 (自己感覺 是 冰快沒有凍透 也許是刨冰機 壓力過大 但是是台灣式的刨冰機) 請問 怎樣在最短的時間內 可以改進(或許說讓冰塊更硬) 讓冰塊不在破碎 一公升的水 怎樣在最快的時間內結冰???? 還是冰箱的問題呢 ?? 更新: 加鹽巴 還能吃嗎???

最佳解答:

加鹽巴會讓冰塊更難結冰 有加任何東西都會讓水的比熱變大 結凍的時候還要把添加物析出來更需要能量 純水最好結凍了 我想應該是這位老闆的冰箱不夠力 或是冰不夠久 沒有冰透 再冰久一點應該就可以了 因為水從外面開始結冰 結到越裡面水壓越大冰點越低 所以多放一些時間試試看吧 不然就要換超強冷凍庫囉 2007-06-05 22:50:24 補充： ㄟ...宇老大... 不要放熱水啦... 放熱水只會變慢而已 是有人利用將腔體抽真空使液體揮發還迅速降溫 但是那不是一般冷凍庫可以做的事 唉呀我懶得解釋了 你可以去找找如何降到比液態氦更低溫方法的資料就有了 冷凍庫本身的溼度就很低了 溫度低的地方濕度就低 放乾燥劑沒什麼大幫忙了 千萬不要小看壓力增加讓冰點下降這個點喔 像是海很深的地方 有可能溫度已經很低了 但是還是不會結冰 雖然水密度是在4度的時候最大 這解釋下去又很麻煩了 到這邊就好 放鐵絲倒是個好好的方法喔 但是老闆說 放鐵絲還能吃嗎 不過值得一試喔老闆~ 2007-06-05 23:09:48 補充： http://www.phy.ntnu.edu.tw/demolab/phpBB/viewtopic.php?topic=10378 這個網址給您參考依下 雖然到了比較高溫結冰速度會變快 但是速度最快的還是冷水 加熱之後再冰 浪費瓦斯再浪費電 ㄏㄏㄏ

其他解答:

我建議你東西可以多樣化 我有朋友在做精品批發 他賣ㄉ東西是可以和飾品類ㄉㄧ起賣 是沒有衝突啦 還可以提高營業額 我給你網址 你可以去看依下 如果喜歡在和他聯絡囉 http://www.wretch.cc/album/k2h5oh|||||>>> http://www.phy.ntnu.edu.tw/demolab/phpBB/viewtopic.php?topic=10378 >>> 這種現象的發生機制，仍然沒有得確切的了解，目前僅簡單判斷可能有 >>> 下列幾種變因：蒸發、溶解氣體、對流、過冷及周圍的環境(如熱水可能 >>> 會熔化底層的霜，而直接接觸冰箱底部)。 一部份的推論和我一樣(意見中): http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607060407682 2007-06-11 13:34:30 補充： 真可惜沒做金屬容器實驗...-_-||| 我的猜測是以金屬容器為依據, 因為溶化底部的冰使接觸良好後還要容器熱傳導要好才行, 玻璃或保溫杯都不行~ 2007-06-15 21:00:49 補充： >>> 我想他們這個實驗就是考慮到傳導問題才採用保溫杯跟玻璃的吧 >>> 玻璃的傳導在這裡已經跟保溫杯做了很好的區別了 的確如 成傑大哥 所述為兩個對照組 2007-06-15 21:01:39 補充： >>> 而且玻璃杯本身的傳導也不算差啊 >>> 不信就用玻璃杯裝80度的熱水用手拿拿看 >>> 金屬的實驗結果應該不會差別很大吧 玻璃 熱傳導還算不錯, 不過跟金屬比起來就差了一點: 2007-06-15 21:02:13 補充： Silver 406 - 429 Copper 385 - 401 Gold 314 - 318 Aluminium205 - 237 Iron 71.8 - 80.4 Stainless Steel14 - 16.3 Glass0.8 - 0.93((96%SiO2)1.2-1.4) Ice1.6 - 2.2 Water0.6 Air0.024 - 0.0262 2007-06-15 21:02:35 補充： 資料來源: http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_thermal_conductivities 單位: W/M-K 常用來裝水結冰的金屬容器(或餐具)為 鋁 或 不鏽鋼, 以最低的不鏽鋼14和最高的玻璃1.4, 差距仍有10倍, 如用最高的鋁237和最低的玻璃0.8, 差距有296.25倍(接近300倍). 另外, 玻璃容器通常會比金屬容器厚, 可能約為 3~5mm : 0.5~1mm, 所以會差更多. 不過受限於冰和水的熱傳導並不怎麼好, 所以測出來效果可能不會如上面數字可觀. 2007-06-15 21:02:52 補充： 另外冰如果以2.0算, 空氣以0.025算, 差距仍有80倍. (這個80倍就是我所說的由溶化後的水再結為冰, 完全接觸良好的冰傳導會比空氣快很多, 另外, 如果冷凍庫底面為金屬製, 甚至有可能直接金屬對金屬熱傳導) 2007-06-15 21:03:12 補充： >>> 其實這實驗應該不難做啊 悶騷小伙子 要不要做一下造福大眾 小弟也想過, 但家裡兩台冰箱剛好都是無霜式的. 霜(或底層碎冰屑)可以人工製造沒有問題, 但無霜式的冰箱冷煤蒸發器不會直接接觸冷凍庫底面, 所以不適合拿來做這個實驗(與假設的條件不合). 家裡無霜式冰箱的冷凍庫內側四面都是塑膠的, 這種是使用風扇由蒸發器旁吹出低溫的氣體進冷凍庫來降溫, 而舊式傳統會結霜機種的蒸發器會直接接觸冷凍庫四面牆壁, 所以冷凍庫四面牆壁是金屬製, 那種才適合做這個實驗.|||||針對最短時間內讓水結凍這個問題，我認為有幾種方法可以試試看： 1.放一公升的熱水試試看。 因為熱水蒸發速度快，並且1公克的水蒸發就可以帶走540卡的熱量 = 蒸發1克的水可以冷卻540克的水1度 2.減少冷凍庫的溼度。(例如放乾燥劑) 減少冷凍庫的溼度的話，裡面的水就會容易蒸發，這樣散熱就會很快。 3.增加壓力。 但是這個一般人可能做不到.而且增加壓力上升的熔點也沒多少.... 4.放鐵絲在水裡。 鐵絲導熱比水快，可以讓最中間的水快速降溫。|||||加鹽巴 因為化學反應會造成急速降至最低溫 3鹽+一冰 溫度達零下50度|||||我認為是沒有徹底冰凍 小弟在家使用一公升的水壺 冰一個晚上,早上起來還是沒完全結凍,可以試著再冰久一點看看08BB6EBEAAF52C0C